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열려라 참깨? 검은깨의 효능
 
소정현기자   기사입력  2017/06/12 [12:23]

옛부터 뼈를 튼튼하게 하고 얼굴빛을 젊어지게

레시틴 풍부하여 대뇌발달 기억력 집중력 증대

 

동맥경화와 고혈압 효과탁월 대장암 예방효과도

강력한 항산화 작용혈관과 조직 산화방지탁월

 

우유보다 11배 이상의 칼슘함유 골다공증 차단

케라틴 단백질, 비타민 B두피영양 탈모억제

 

 

▲ 검정깨(흑임자, 黑荏子)가 몸에 좋은 블랙 푸드로 주목받고 있다. 음식을 보다 맛깔스럽게 만드는 고명 역할을 충실하게 수행해온 깨의 숨겨졌던 효능이 새롭게 각광받고 있다.   

 

 

동서양에서 칭송받아온 검은깨

 

검정깨(흑임자, 黑荏子)가 몸에 좋은 블랙 푸드로 주목받고 있다. 음식을 보다 맛깔스럽게 만드는 고명 역할을 충실하게 수행해온 깨의 숨겨졌던 효능이 새롭게 각광받고 있다.

 

신라 화랑들은 7가지 곡식을 섞은 자연 영양식을 섭취했다. 그중 하나가 검은깨다. 중국에서는 검은깨를 불로장수의 식품이라고 간주하여 선약 취급을 할 정도였다. 우리나라에서도 곡식 중에서도 몸에 매우 이롭다하여 거승(巨勝)이라고도 불렸다. 검은깨의 효능이 역사적으로 존중되었음을 알 수 있는 대목이다.

 

검은깨 서 말만 먹으면 황소도 이긴다는 옛말처럼 건강식품으로 꼽혀온 검정깨! 동의보감에도 검은 깨의 효능에 대해 언급하고 있는데, “독이 없고 기운을 돕고 골수, 뇌수를 알차게 하며 힘줄과 뼈를 견실하게 하고 얼굴빛을 젊어지게 한다. 환자가 허해서 말을 할 기운조차 없어할 때 쓴다.”예찬하고 있다.

 

2010년 하버드 대학에서는 검은깨는 머리카락이 빠지는 탈모를 예방해 주고 청력의 기능을 양호하게 하며 기억력을 증진시키는데 도움을 준다.”는 연구 결과를 발표한 있다.

 

▲ 2010년 하버드 대학에서는 검은깨는 머리카락이 빠지는 탈모를 예방해 주고 청력의 기능을 양호하게 하며 기억력을 증진시키는데 도움을 준다.”는 연구 결과를 발표한 있다.    



천상의 식물 만능맨 검정깨 효능

 

우선, 검은깨에는 뇌를 활성화시켜 뇌의 먹이라고도 하는 레시틴이 풍부하다. 레시틴은 뇌세포의 연결책인 신경전달 물질 아세틸콜린의 원료로 대뇌발달을 돕는다. 레시틴은 뇌의 기능을 촉진시키는데 꼭 필요한 성분으로 세포막을 만들고 신경신호 전달을 활성화시키는데 매우 핵심적 성분이다.

 

또한 검은깨를 꾸준하게 섭취하면 대뇌발달에 필요한 필수지방산이 뇌를 맑고 신선하게 만들어 기억력과. 집중력을 증대시키므로 수험생이나 머리를 많이 쓰는 사람에게 효과적이다. 철분이 다량 함유된 검은깨는 빈혈이 있는 사람에게 좋고 치료를 돕는다.

 

검은깨는 아미노산이 풍부해 성장기 어린이에게 좋으며, 회복기 환자에게 고단백 영양을 제공해준다. 특히 이들 성분은 뇌를 구성하고 활동을 돕기 때문에 유아나 어린이 성장에 효과적이다.

 

그리고 레시틴은 신진대사와 혈액순환을 돕는다. 이 때문에 동맥경화와 고혈압에도 탁월해 성인병 예방에도 좋다고 알려졌다. 특히 검정깨는 고혈압을 방지하는데 도움이 되는 마그네슘 함량이 높아 혈압을 안정적으로 유지시킨다.

 

또 검은깨에는 세포구성체인 DNA의 활성작용과 치매의 예방 및 치료효과에 탁월한 효능을 지니고 있는 세사몰 세사미놀 등의 성분이 들어 있다. 이뿐만이 아니다. 검정깨는 우리 몸에 필수적으로 필요한 미네랄이 풍부하여 천식을 방지해 주고 편두통을 없애 주기도 한다.

 

대장암의 예방효과가 있는 것으로 보고된 오레인산이 깨 지방질의 40%를 차지하고, 간 기능을 돕고 해독작용을 높이는 세사민도 많다. 동물실험 보고서는 피부암 억제능력이 60% 위장암 억제능력이 85% 폐암 억제능력이 75%라고 밝히고 있다.

 

검은깨의 잘 알려진 효능으로는 노폐물 배출이 있다. 검은깨는 체내 유해물질 제거에 효과적인 메티오닌이 풍부하여 간에서 지방을 제거해주고 유해물질을 몸 밖으로 배설하는 작용을 하여 간 기능을 정상적으로 만든다.

 

검은깨에는 칼륨이 다량 함유되어 있어 나트륨을 배출시키는 효과가 있다. 또한 비타민 B군과 리놀산이나 올레인산 등 검은깨에 풍부하게 들어있는 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤을 배출해 혈관을 깨끗하게 하는 청소부 역할을 한다.

 

▲ 비타민 B군과 리놀산이나 올레인산 등 검은깨에 풍부하게 들어있는 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤을 배출해 혈관을 깨끗하게 하는 청소부 역할을 한다   


 

특히 검은깨의 리그난이라 불리는 섬유는 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 데에 도움이 된다. 더욱이 특히 검은깨는 혈관과 신체 조직의 산화를 막아준다. 앞서 언급된 깨에 함유된 세사미놀과 세사민이 강력한 항산화 작용으로 혈관질환으로 생기는 증상 완화에 탁월하다. 검은깨는 껍질에 함유된 색소가 강력한 항산화 효과가 있다.

 

혈관에 일어나는 노화의 과정은 수도 파이프에 비유된다. 오래된 수도 파이프에 녹이 생기는 것처럼 혈관도 노화과정에 따라 때가 끼게 된다. 혈관에 때가 끼면 당연히 혈류의 흐름이 제약되고, 세포로 혈액 이동이 어렵게 된다.

 

검은깨는 칼슘과 인이 균형 있게 들어 있어 뼈를 튼튼하게 해준다. 그리고 깨는 항산화 비타민으로 불리는 비타민E가 풍부하다. 비타민E는 골다공증과 노화예방에도 효과적이어서 특히 갱년기 여성에게 좋다. 그 외 천연 셀레늄이 풍부해 세포의 노화 자체를 억제하는 효과도 있다.

 

검정깨는 변비로 고생하는 이들에게도 좋은 식품이다. 불포화지방산 및 식이섬유가 많이 함유돼 있어 변비증상 완화와 장운동을 촉진시킨다. 또한 트립토판을 특히 많이 함유하고 있어 위장병을 치료하고 정신 건강을 조력한다.

 

검은깨는 높은 아연 함량으로 피부에 탄력을 부여하고, 신체조직에 콜라겐을 생산하는데 도움이 된다. 이에 피부의 재생과 깨끗하게 하는데 좋은 장점이 있다. 풍부한 인지질 성분과 비타민 E덕분에 피부건조증, 가려움증을 완화주고 피부를 건강하고 촉촉하게 해준다. 노인들이 검은깨를 상복하면 한 달 내에 피부건조증이 완화된다고 한다.

 

질 좋은 단백질과 미네랄이 풍부해 오장을 골고루 튼튼히 하는 효능도 갖고 있다. 이런 효능 때문에 검은깨로 만든 흑임자죽은 병후 회복식으로 인기가 높다. 아이들의 영양 간식과 이유식으로도 자주 추천된다.

 

▲ 질 좋은 단백질과 미네랄이 풍부해 오장을 골고루 튼튼히 하는 효능도 갖고 있다. 이런 효능 때문에 검은깨로 만든 흑임자죽은 병후 회복식으로 인기가 높다. 아이들의 영양 간식과 이유식으로도 자주 추천된다    


 

한의학에서 검은깨는 신장을 보()하고 기력을 강화시켜 노화를 방지하며 탈모를 막고 흰 머리를 검게 하는 데 효과가 있다. 동의보감과 본초강목에서는 검은깨가 모발에 좋은 영향을 준다고 적혀 있다.

 

새치가 나는 이유는 몸 신장기능이 떨어지거나 몸 전체의 신진대사와 혈액순환이 고르지 못하기 때문인데 검은깨의 효능에는 새치를 완화시켜 주는 효과가 있다.

 

머리카락을 구성하는 커다란 요소는 단백질이다. 머리카락이 갑자기 세거나 많이 빠지는 것은 혈액순환이 원활하지 못하거나 신장의 기운이 충분하지 않은 데 원인이 있다. 따라서 신장으로 흡수된 검은깨 단백질과 비타민 B군이 두피에 영양을 주어 머리카락이 세거나 빠지는 것을 막아주고, 탄력과 윤기를 주며 탈모도 예방한다.

 

검은깨가 다량 함유하고 있는 단백질은 머리카락의 주성분이 되는 케라틴(Keratin)의 원료다. 케라틴은 모발과 두피에 영양 공급원이 되는 효능이 있다. 섭취시 머리카락에 윤기를 흐르게 할 수 있고, 탈모를 예방할 수 있다.

 

▲ 비타민 B가 풍부하게 함유되어 있는 검은깨는 신과 간의 신진대사를 촉진하는 기능이 있어 눈의 피로를 풀어주며 충혈 해소에 아주 좋다   

 

 

풍부한 비타민 B’ 눈을 청명하게

비타민 B가 풍부하게 함유되어 있는 검은깨는 신과 간의 신진대사를 촉진하는 기능이 있어 눈의 피로를 풀어주며 충혈 해소에 아주 좋다. 또 눈의 수정체가 흐려져서 시력장애를 일으키는 백내장 치료에도 많은 도움이 된다.

 

피부를 싱싱하게, 피부질환 예방

검은깨는 젊음을 부르는 묘약라고 불릴만큼 일반 깨보다 셀레늄, 토코페롤 등 항산화성분이 풍부해 피부 탄력유지와 주름 방지에도 좋다. 또한 풍부한 인지질 성분과 비타민E 덕분에 피부를 촉촉하게 만들어 건선피부염이나 아토피성 피부에도 도움을 준다.

 

게다가 인지질인 레시틴이 풍부한데, 레시틴이 부족하면 피부저항력이 떨어져 노화가 촉진되고 지방대사가 붕괴되어 여드름이 생기며 기미나 주근깨, 주름 등 피부노화가 촉진된다. 검은깨는 이를 적극 방지한다.

 

항산화 작용에다 골다공증 예방

음식물을 섭취해 에너지로 바꾸는 신진대사 과정에서 생기는 활성산소. 신체 곳곳에서 관을 막고 세포를 손상시킨다. 검은깨 역시 검은콩과 마찬가지로 산화작용을 강하게 일으켜 인체를 빨리 늙게 하고 각종 질병에 시달리게 하는 활성산소를 중화시키는 안토시아닌이 풍부하다.

 

검은깨는 뼈를 튼튼히 하는데도 도움을 준다. 뼈의 균형이 깨어지면서 골조직의 밀도가 떨어져 크고 작은 구멍이 많이 생기고 골조직이 약해지는 골다공증에 걸리면 가벼운 외상으로도 골절이 쉽게 일어나므로 검은깨를 적극 섭취하여 영양을 보충한다.

 

검은깨는 우유보다 11배 이상의 칼슘이 함유되어 있기 때문에 골다공증 예방에 좋다. 또한 아연이 풍부하여 골다공증과 골절에 뼈를 튼튼하게 한다. 골밀도는 35세 이후에 감소하는 경향이 있는데 골밀도를 높여주는 역할 수행한다.

 

뼈의 또 하나의 견고한 성분인 인이 균형 있게 들어 있으며, 철분 역시 참깨보다 많이 들어있어 골다공증 예방이나 성장기 아이들의 뼈 건강에 좋은 식품이다.

 

▲ 볶은 깨를 곱게 갈아서 우유나 두유, 선식 등에 타 먹으면 영양만점 간식으로 즐길 수 있다.    

 

 

병행섭취 효과만점! 유의사항은?

 

검은깨를 고를 때는 낟알의 크기가 고르고 윤기가 흐르는 것이 좋다. 구입 후 보관 시 실온에서는 직사광선을 피해 보관한다. 장기 보관 시에는 밀봉하여 냉동 보관하는 것이 좋다. 검은깨는 깨 특유의 고소한 맛에 독특한 향취를 갖고 있다. 우선 프라이팬에 기름을 두르지 않고 볶는다. 이것을 매일 아침 꼭꼭 씹어 먹으면 면역력을 높여 발암억제효과를 볼 수 있다.

 

또한 볶은 깨를 식힌 후 곱게 갈아서 우유나 두유, 선식 등에 타 먹으면 영양만점 간식으로 즐길 수 있다. 또 연근과 함께 섭취하면 좋다. 검은깨에 부족한 탄수화물과 비타민, 무기질을 연근이 보충해 주기 때문이다.

 

곱게 간 검은깨에 꿀을 섞은 후 뜨거운 물에 하루에 1큰술 정도 타서 음용한다. 물론 변비에도 큰 도움이 된다.

 

기름장에 검은깨 가루를 넣어 먹는다. 고기를 구워 먹을 때 곁들이는 기름장에 검은깨 가루를 넣으면 고기의 누린 맛을 없앨 뿐 아니라 고기의 고소한 맛을 더해준다.

 

 

▲ 가루 낸 것을 밥에 비벼먹으면 위산 과다로 오는 속쓰림을 완화시켜 준다. , 한꺼번에 너무 많이 먹으면 설사를 할 수도 있으니 유의해야 한다    

 


차로 마셔도 좋다
. 검은깨를 기름을 두르지 않고 프라이팬에 잘 볶아 곱게 빻은 다음 냄비에 물과 검은깨를 넣고 약한 불에서 반으로 줄때까지 졸인다. 물과 깨의 비율은 1:30. 이렇게 마시면 피부가 건조하고 가려운 사람에게 매우 효과가 탁월하다.

 

검정깨는 필수아미노산의 일종인 리신을 함유한 단백질이 적다. 콩과 함께 섭취하면 이상적인 아미노산 균형을 이룰 수 있다. 검은깨와 검은콩을 82의 비율로 곱게 갈아서 한 숟가락 정도를 요구르트에 섞어 마신다.

 

한방에서는 콩팥은 머리털과 남성의 정력 그리고 귀와 연관되어 있다고 하여 콩팥을 좋게 해주는 하수오를 먹으면 탈모가 방지되고 정력이 좋아지며 귀에 소리가 나는데도 좋다고 한다. 이에 민간에서도 하수오와 검은쥐눈이콩과 검정깨를 함께 먹으면 머리털이 난다고 기록되어 있다.

 

가루 낸 것을 밥에 비벼먹으면 위산 과다로 오는 속쓰림을 완화시켜 준다. , 한꺼번에 너무 많이 먹으면 설사를 할 수도 있으니 유의해야 한다.

 

깨의 외부는 셀룰로스라는 물질이기에 그대로 먹으면 소화가 잘 되지 않아 몸 밖으로 배출될 수 있기 때문에, 소량씩 볶아서 빻아 먹는 것이 효과적이다. 또한 검은깨는 부작용이 거의 없지만트위터

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기사입력: 2017/06/12 [12:23]  최종편집: ⓒ kungiin
 
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이건 너무 단순한 비교로 오류가 있다.
도로개선할생각은안하고차량많은데속도줄
전광욱 회장님 안녕하세요 ? 혹시 군대생
모래알 같은 지게차
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지들이만든장비 a/s기사가 못고친다는데..
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